|
|
Gevulde Portabella's Op Groentepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 portabella′s
300 g rundergehakt
2 sjalotjes
50 g ontbijtspek
1 el gehakte peterselie
1 teentje knoflook
peper
zout
1 el tomatenpuree
50 g boter
200 g broccoli
2 aardappels
1 vleestomaat
2 el paneermeel
3 el geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Borstel de champignons. Draai de stelen uit de paddestoelhoeden. Hak de stelen fijn en voeg ze bij het gehakt. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de sjalotjes. Hak het ontbijtspek fijn. Meng de sjalotjes, peterselie, geperste knoflook, peper, zout en tomatenpuree door het gehakt. Bak het gehakt in de helft van de boter in 10 min. rul. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de broccoli en de aardappels samen 12 min. Ontvel de tomaat en snijd he
Bereidingswijze:
Vul de portabella′s met het gehaktmengsel. Vet een ovenschaal in met de rest van de boer. Zet de paddestoelen in de schaal en zet deze 10-15 min. in het midden van de oven. Pureer intussen de broccoli en aardappel met de erest van de kaas en peper en zout. Presenteer de gevulde paddestoelen op een bedje groentepuree en strooi de tomatenblokjes eromheen.
|
|
|